飲茶IN香港!おすすめ点心と飲茶にまつわる豆知識をつめた記事

LIFE IN 香港
この記事は約7分で読めます。

香港に住んで丸5年ほどになる、みさたるです🙆‍♀️

中華といえば飲茶(小籠包!シュウマイ!)ですが、

みなさん飲茶についてどれくらい知ってますか?

私は香港に来るまで、ほとんど何も知りませんでした!

先日ちょうど飲茶をしにいってきたので、その時の写真をシェアしながら、香港の飲茶スタイルについてお話してみたいと思います🙆‍♀️

飲茶とか点心とかいう言葉

まず、飲茶はヤムチャと読みます。

ディムサムって言葉も聞いたことありますか?これは点心と書きますが、

Dimsumとして英語になっています。

中華点心って言葉の方がしっくりきますかね?この場合ちゅうかてんしんと読みます🙆‍♀️

点心は中国語でおやつみたいな意味があります。

飲茶は香港の文化だそうです。お茶を飲み、点心と呼ばれる小籠包やシュウマイ・肉まんなどの蒸し料理をみんなでシェアしながらお喋りする会のことをいいます。

「飲み会」みたいな言葉ですね🙆‍♀️

f:id:misatal:20200530181221p:plain

ちなみにこのヤムチャ・ディムサムという発音は、広東語読みの言葉です。

飲茶って何時にするもの?

香港に来るまでは全然知りませんでしたが、飲茶は朝〜お昼の時間に行われることがほとんどです。

香港に遊びに来て、晩ご飯に飲茶がしたいな〜と思っても、夜はほとんどやっていません。お昼は飲茶・夜は中華レストランというお店が多いのです◎

どこのお店にいったの?

今回いったのは、香港・中環(セントラル)にあるMaxim’s Palaceというお店です。

現在香港では、注文表に丸をつけ、ウェイトレスさんに手渡しするスタイルが主流です。

そんな中、昔ながらワゴンで店内を周ってくれるお店は珍しいのです!

味も美味しいので、ぜひ次に香港にくる機会があったらいってみてください★

席についてお茶を選ぶ

席に着くと間髪入れずに

ヤムメェチャー?

ヤムメェヤー?

って聞かれます。

ヤム:飲む

メェ:何を

チャ:お茶

ヤー:ただの語尾

なので、何のお茶飲む?何飲む〜?と聞かれます。

なぜか、何があるかは基本、教えてくれません 

だいたい観光客・外国人はジャスミン茶を頼んでます。

ローカル香港人はどうやらプーアール茶を頼むことが多いそうです。

点心は油っぽいものが多いので、油分を流してくれるプーアール茶を頼むんだそうですよ🙆‍♀️

お湯とお皿は◯◯するためにある!

お茶を頼むとこんな感じできます↓

f:id:misatal:20200530182217j:plain

なぜポットが2つあるの?の答えはこちら↓

f:id:misatal:20200530182231j:plain

お湯とお茶の入ったポットをくれるのです。

お湯ポットをもらう理由は2つあります。

お茶が減ってきたらお湯を足すため

お皿やお箸を洗うため

「お皿やお箸を洗う」に

?????

状態の人が多いと思いますが、分かります。ちなみにこんな感じです↓

f:id:misatal:20200530182311j:plain

写真にある空のお皿を使って、自分のお箸やお皿を洗います。

この写真はレンゲを洗っているところです。

香港では

・お客さん側がお店を信用していないのか

・お店が忙しいからそういうシステムにしてるのか

どちらかは分かりませんが、飲茶の時は自分のお皿や湯呑みを自分で洗う文化があります。

(もちろん、一度お店側で洗っているんだとは思いますが)

かちゃかちゃと自分の食器をお湯で流し、カップにお茶を注いで一息ついたら点心を選び始めます。

お料理はこんな感じ

こんな感じで

〇〇はいかがー?

って言いながらお姉さまが歩き回っています↓

f:id:misatal:20200530182325j:plain

近くにくるとこんな感じです↓

f:id:misatal:20200530182351j:plain

このせいろに入っているのが点心です🙆‍♀️

カニシュウマイをとりました↓

f:id:misatal:20200530182252j:plain

私はここのチャーハンが大好きなので、グランドメニューからソースがけチャーハンも頼んじゃいました↓

f:id:misatal:20200530182334j:plain

(これめっちゃ美味しい)

右にあるのはハーガオといって、エビ餃子です。これも香港点心で有名!

残念ながら食べるのに夢中になっていたら写真をすっかり録り忘れました。

ので、少しインスタのお力をお借りしたいと思います。

私が愛してやまないのはこちらの腸粉です!米粉ロールで中にエビや牛肉が入っています。

また、大根もちも美味しいです。卵を絡めて焼いてあるものが美味しい!

それからチャーシューバン(豚肉まん)です。

中のお肉が甘辛に味つけられていて、生地はふわふわで美味です🙆‍♀️

みんな写真が上手で尊敬

お茶が空になっちゃったら?

食事が進み、お喋りが弾むと、お茶を飲みきってしまいます。(点心の味も濃いし。)

そんな時は、こんな感じでポットの蓋を開けておきます↓

f:id:misatal:20200530191349j:plain

それが

お湯足して〜!

の合図なので、何も言わなくてもウエイターさんがお湯を注ぎ足してくれます🙆‍♀️

まとめ

飲茶は香港の文化で、お茶を飲みながら点心をつまむ会のこと!

午前中〜お昼に開催される

人気メニューをおさえて、楽しい飲茶タイムを送ってください♪

次回香港にくるチャンスがあったら、ぜひ美味しい点心とお茶を堪能してください🙆‍♀️

こんな記事もあります↓

香港ローカルさんぽと、写真で見る香港のリアルをご紹介
今回は私の住んでいる香港の住宅地のおさんぽ記事です。 香港ってTHE  コンクリートジャングルってイメージありますよね。 そのイメージは半分あたりで半分おしいのです🙆‍♀&#xfe0f...
香港在住の私が驚いた、香港人の超絶せっかちエピソード3選
香港人の同僚に囲まれて働いていてつくづく思うことがあります。 彼らの特徴をひとことで言うと せっかちで合理的です。 先日は、合理的な香港人の行動について書きました↓ 今日はせっかちの方に焦点を当てて書いてみようと思います...
タイトルとURLをコピーしました